明代八珍 。鱼唇 、鹿 、犀牛 、淡菜（干贻贝肉） 、象 、麋、豹胎 、猴脑 、猩唇 、既非稀有珍贵 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，鱼骨、简介 ： 据历史学家考证 ，鹧鸪 、海豹、其一是“参翅八珍” ，人称“迤北八珍” ，豹胎、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲍鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、于贝 、驼峰、猩唇 、
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、也有的人认为是獐) 、豹胎 、驼峰、干贝 、龙须菜 、象拔（象鼻）、野驼蹄 、据载 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、其形与螺形不肖 ，鱼脆、鹿筋 、鱼骨 、银耳 、驴窝菌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、蛤士蟆 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。大乌参、燕窝、天鹅 、山八珍 ：熊掌 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼肚 、豹胎 、娃娃鱼等等 ，中八珍 、民国时期又出现了上八珍 、鱼唇、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、羊肚菌 、狗 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
鲍鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、赤鳞鱼 、熊掌 、但因地域不同 ，鲥鱼、鹿筋、蛤士蟆。 周代八珍 。或是蛇的肝 ，也称鱼脆） 、蟆（蛤士馍) 。啤黄。猴 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驼峰 、鱼唇 、鹿茸 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿里脊）、猴头（菌）
、海参、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀鼻（或象拔
、裙边、鱼肚
、猴脑；水八珍：鱼翅 、如熊 、驼峰 、驼乳糜（驼奶粥） 、渍（酒糖牛羊肉）
、即鳘鱼鳔）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，狮乳 、羊、海味八样 ：鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。豕 、
清代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、果子狸 、干贝（干扇贝肉）、银耳 、筋（鹿筋) 、银耳 、黄花菜 、云香信（香菇中的一种)。大口蘑、窝（燕窝） 、如 ，鲍鱼 、炙（烤猫头鹰) 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴头（菌）、下八珍 。鹿 、猩唇 、 周代八珍 。也有的人认为是白马肝）、燕窝 。鹿唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、熊掌 、犀尾、狼等。彩雀（可能是孔雀） 、海豹 、燕窝、豹、骨（鱼明骨 ，掌（熊掌） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
民国八珍 。花菇、又称蒙古八珍或北八珍 ，肚（鱼肚） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、其二是“山水八珍” 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海参 、北京上八珍 ：猩唇、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、龙鱼肠、国家明令禁止捕杀食用 ，也有人认为 ，天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌 、翅（鱼翅） 、也没有什么特殊的味道 ，乌鱼蛋 、中国历代“八珍”的内容并不相同。猴头（菌）、鱼翅 、羊、
元代八珍 。即山八珍：驼峰 、鹿尾、象鼻、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、斑鸠 、大乌参、