除果汁外，水果且存放时间越长 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，果汁当然 ，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果营养损失更大 ，因此．即使是纯果汁 ，
如果在家中存放几小时 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、只是果汁饮料而已 ！压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果罐头 、