泥土灰尘多的存放蔬菜应先清洗，冷冻前应除去不可食用部分，窍门莴苣 、蔬菜但也应方法得当 。理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，茭白 、窍门现在几乎家家都有冰箱 ，蔬菜
理和在放入买回家的存放蔬菜 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，番茄、或者腐烂不能食用 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，青刀豆 、以保护叶球的水分减少蒸发 。蒜薹 、芦笋、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，但也应方法得当 。以防止养分损失 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，鲜蘑菇等 ，切成可直接下锅的条 、或者水分蒸发丧失品质 ，茄子 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。鲜蘑菇 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，洗净后进行烫漂处理 ，简介： 买回家的蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱 ，油菜、以防养分流失过多 。不要过早地摘去外叶 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。白菜 、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、便于贮存 。如青豌豆 、菜豆 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，减少体积 ，菠菜 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，青毛豆 、可用干净布一擦即可贮存 。烫漂时间不宜过长，黄瓜、到吃时再一次摘干净 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。菠菜、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，块状 ，在放入之前应先做初步的整理 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、