2 、淀粉1茶匙 、仁也几滴白酒 、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶能炒等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也不能浪费）3 、艺范而且不出水 ，牛奶能炒
原料 ：牛奶160克 、炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1 、仁也虾仁去除沙线 、艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文开始用铲子推 ，仁也锅里放一勺油，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、即使放很长时间也不出水
5、糖 、豌豆适量 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，清洗干净后，可以去腥提鲜
4 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，分开蛋清蛋黄 ，鸡蛋打开 ，盐 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，用适量盐 、适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁20只 、几滴白酒 、小火加热
5、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，白酒 、烧热后将虾仁入锅翻炒，