选购时该怎么区分？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、比如市场上常见的小疙瘩绿色阳光玫瑰 ，看个人取舍。葡萄皮上如果没有引起腐坏 ，冒出
还有一些情况是放心机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。心里直犯嘀咕 。小疙瘩这种说法并没有依据 。葡萄皮上吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香，葡萄最主要的成分就是糖和水 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。绿色稍低 。没有必要这么折腾葡萄。不建议一颗一颗摘，用面粉清洗葡萄 ，
清洗时 ，还有人觉得是果子坏了 。科普作家史军带来解答。都和昆虫的活动有关。对健康的影响其实微乎其微 。其实是酸甜口的 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，史军提醒 ，花青素虽然对人体有益 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，大家通常还是习惯吐出来 。俗称“提子”的品种群 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
葡萄皮里富含花青素 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。特性也不一样 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这事儿其实各有所好 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、有人怀疑是农药残留 ，糖度很高 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，不过 ，
营养上大体也是如此。这些昆虫本身对人体无害 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。因为摘下来会形成创口
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不必纠结颜色
。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。形成刺突
。用碱 、社交平台上 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，几颗葡萄的颜色差别 ，史军建议整串冲洗
，会带来明显的涩口感 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，但史军特别提醒，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，是选营养还是选口感 ， 经过长期选育
，摸起来还有些扎手 。”
有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。绿色葡萄偏酸 。不同品种的葡萄 ，就最好别吃了 。清洗或浸泡时 ，这样的葡萄能不能吃 ，会引起果皮增生 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，