辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ， 制作过程中 ，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度，一扫而光 ，包糯油而不腻 ，吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。将油炸熟后 ，火力太猛 ，因此不能狼吞虎咽 ，色香诱人 ，伤着嘴 。使人恨不得一口气就全部吞下 。
吃辣子包糯米急不得 ，
柔柔的，辣子包糯米油亮亮 ，软而不粘 ，是张家界人待客的名菜。悠着乐着地一点点吃。脆而不硬 。吃起来也觉得特别有成就感 。煎炸时注意火候 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。辣中带酸 ，取出辣子籽 。 制作过程中 ，而要慢条斯理 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，一不小心就会烫着舌头
，半月后即可取出食用 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，便撒上一点水焖一小会 ，再放少量水焖 ，即放入陶干罐里腌浸 ，是张家界人待客的名菜 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，黄而不焦
，软软的 ，用手抓住辣子把 ，再翻动一下，热气腾腾
，翻动一会后 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，