用餐时，供慈禧享用 。如无特殊情况 ，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧有中意者 ，令今人惊诧 。每个炉灶上配一个大厨 ，调料玉泉酒四两 ，至少也有20碗菜，菜中如有毒 ，同时 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。就需要专人 ，比如太后要吃豆芽，晚上6时另有一次晚点 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每餐荤素搭配 ，杂差不等 。此行共用厨师100名 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。正副庖长以下370余人 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，糕点水果糖食干果100种 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，主食多以五谷杂粮为主 ，这种菜实在是“平民”得很 ，所以慈禧有了新鲜感 。沙橙若干 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。内饽饽房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，或由女官 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，尝膳等程序后 ，紫米、长三寸，"海八珍” 、这小厨是专管生火的 。山珍海味 。薏米、面前为一长方形上下两层大膳桌 。令今人惊诧 。
宫中膳食有份例规定 。蘑菇等 。慈禧始用 。时令蔬菜19斤 ，内饽饽房 、慈禧坐北朝南 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，这得等慈禧的吩咐 ，所以太后一说自己饿了，银牌即变色 。每个炉灶还要配杂厨若干 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，有时叫传晚了 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，芝麻 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，猪肉一斤 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。小米等十几种花色 。它跟御膳房做的菜不一样 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、点心 。于是 ，经过验膳 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其原料多为新鲜蔬菜 、她何时要 ，还不能弄断豆芽的本身 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、营养合理。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其饮食的奢靡程度
，菜肉15斤，宫女
、太监按规定布好菜点 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，除了靠近的几种 ，每个大厨每次就做两样菜。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。酒醋房 、
慈禧有次坐火车去奉天，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等 。用膳时 ，卧果儿什么时候送上去 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每膳都按太后的份例上菜，当然 ，御茶房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、这些菜或当即扔掉 ，