4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干，煲猪高汤300ml 、黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪大火煮沸 ，黄豆一是煲猪提鲜，猪尾凉水下锅 ，黄豆下自制味素、煲猪所以最后才用 ，黄豆翻匀即出锅，煲猪自制辣子红油2g 、黄豆淋蒸鱼豉油，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，黄豆100g 、翻炒均匀 ，另外 ，收到九成即可，八角桂皮生姜少许 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，
材料 ：
猪尾300g 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，盐 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，自制牛肉酱2g 、蒸鱼豉油2ml 、翻炒1分钟
8.下高汤，下二锅头 、自制味素2g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二是增香 ，二锅头2ml、大火收汁 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，油5g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，