做法 ：
1、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开撒葱花 ，粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏蒜2瓣 。做道生姜 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，倒入1汤勺料酒 。蒸鱼豉油。葱切葱花 ，
调料 ：料酒 、剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
3、葱 、不要切到鱼肚 ，蒜切末。取出 ，拣去葱姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
2 、切去头部及尾部，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，