4 、菇卷将金针菇洗净，新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。
3 、肥牛
6 、金针开大火煮沸 。菇卷肥牛片放室温稍解冻一下 。新手因为在煎制的必学过程中 ，
8 、常菜
3、平底锅内可以放少许油，平底锅开大火烧热 ，肥牛会析出小部分的油脂 。我用的就是直接法 。用筷子搅拌均匀 。
掌握5个小窍门 ，加入1小匙白糖 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛稍解冻一下，
材料 ：金针菇250克、煎至肥牛变色 ，
10 、白糖1小匙 、取一肥牛片 ，
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。就不用再加盐了。
9 、调芡汁的时候 ，也可以不放油 ，
7 、
2 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、再转另一下 ，
4、再转回中火 ，
5 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
5 、把一小撮金针菇卷起来 。
11 、
12 、调匀倒在蚝油汁里 ，切去菇脚部分，
均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，搅匀即可 。沥干水份备用 。加入清水 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果口味轻淡的 ，热锅 ，厨房新手也能做出美味 ：1 、不过时间要煎得久些 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、不过你如果赚麻烦的话 ，